Minder verzadigd en transvet in snacks, koek en gebak
06-04-2009
De Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling werkt aan een verbetering van de vetzuursamenstelling van voedingsmiddelen met daarin plantaardige oliën en vetten als ingrediënt. Doel is het verlagen van de hoeveelheid transvetzuren en verzadigd vet in de voeding, zodat aan de Richtlijnen van de Gezondheidsraad wordt voldaan. Dit betekent een inname van maximaal 1 energieprocent transvetzuren en maximaal 10 energieprocent verzadigd vet. De Task Force doet dit door het stimuleren van innovaties, informatievoorziening over producten met een gunstige vetzuursamenstelling en jaarlijkse monitoring van de resultaten.
In producten als snacks, bakkerijproducten en voorgebakken aardappelproducten is de vetzuursamenstelling het afgelopen jaar aanzienlijk verbeterd. Ook gebruiken consumenten en horeca-ondernemers steeds vaker vloeibare margarines en frituurvetten met een gunstige vetzuursamenstelling. Dit blijkt uit een rapport van de Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling aan de Tweede Kamer.
Uit het rapport blijkt dat bakkerijproducten en snacks gemaakt op basis van plantaardige oliën en vetten vaak niet meer dan 1 gram transvetzuren per 100 gram product bevatten. Ook in bakkerijmargarines, broodverbetermiddelen, broodmixen en banketmixen is de hoeveelheid transvetzuren laag, en is het verzadigd vet de afgelopen jaren flink gereduceerd. In voorgebakken aardappelproducten is het transvetzuurgehalte en verzadigd vetgehalte het afgelopen jaar wederom gedaald.
Het aandeel vloeibare margarines en frituurvetten is de afgelopen jaren aanzienlijk gestegen in zowel de Nederlandse retail als de horeca. Vloeibare producten hebben een hoog gehalte aan goede onverzadigde vetzuren en een laag gehalte aan verzadigde en transvetten. In de horeca is het aandeel vloeibare frituurvetten, mede dankzij de campagne Verantwoord Frituren, in 2008 verder gestegen van 70% tot 76%. Ook in de supermarkt kiezen consumenten steeds vaker voor vloeibare en dus gezonde vetten: 85% van het aandeel frituurvet is vloeibaar en 41% van de bereidingsvetten is vloeibare margarine of een vloeibaar bak- en braadproduct.
De Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling werkt aan een verbetering van de vetzuursamenstelling van voedingsmiddelen met daarin plantaardige oliën en vetten als ingrediënt. Doel is het verlagen van de hoeveelheid transvetzuren en verzadigd vet in de voeding, zodat aan de Richtlijnen van de Gezondheidsraad wordt voldaan. Dit betekent een inname van maximaal 1 energieprocent transvetzuren en maximaal 10 energieprocent verzadigd vet. De Task Force doet dit door het stimuleren van innovaties, informatievoorziening over producten met een gunstige vetzuursamenstelling en jaarlijkse monitoring van de resultaten.
Archief
Meer nieuws over de rol van vet in een gezonde voeding:
- Niet minder vet, maar gezonder vet
- Alle transvetzuren verhogen het cholesterolgehalte
- Vernieuwde aanpak voor preventie overgewicht
- Manifest: Essentiële vetten voor kinderen
- Geef baby's meer vitamine K
- Samen sterk voor gezonde kinderen
- Rob Oudkerk: meer aandacht voeding in huisartsenpraktijk
- Stuurgroep Kies Gezond Vet spreekt zich uit tegen vettaks
- Verantwoord Frituren en het milieu
- Verhage Floriande winnaar in de categorie Verantwoord Frituren van de...
- Gezonde voeding voor cola-kinderen en pizza-pubers
- Lichte stijging aantal cafetaria’s met vloeibaar frituurvet
- Advies EFSA: Margarine geschikte drager van plantensterolen
- EFSA: EU aanbeveling voor EPA, DHA en linolzuur omhoog
- Diëtist opent haar deuren