Niet gemakkelijk de juiste vetten te kiezen

Rijswijk, 20 maart – Is vette haring niet slecht voor de lijn? Mag ik nu wel of geen boter op mijn brood smeren? Wat is goed en slecht vet? Consumenten worstelen met deze en andere vragen over hun voeding. Gezondheidsprofessionals willen hen helpen de juiste vetten te kiezen en daarom heeft het Productschap Margarine, Vetten en Oliën deze week de stuurgroep ‘ Kies Gezond Vet’ ingesteld.

Zeventien experts uit de wetenschap en de praktijk van de voeding, diëtetiek en communicatiewereld buigen zich het komende jaar over de vraag hoe mensen aangespoord kunnen worden tot een gebalanceerde vetkeuze. Inname van de juiste vetten draagt immers bij aan de preventie van hart- en vaatziekten. Daarnaast is een goede vetsamenstelling van belang voor het goed functioneren van het lichaam en een gezonde ontwikkeling van kinderen.
Voorzitter van de stuurgroep is emeritus hoogleraar Experimentele Voedingskunde Gerard Hornstra. “Gemiddeld eet de Nederlander te veel slechte en te weinig goede vetten”, legt hij uit. “De kennis om de juiste vetkeuzes te maken is gering zo weten we uit onderzoek. Mensen hebben vaak een negatieve associatie met vet. Ze zien het puur als dikmaker en denken dat alle vet slecht is. Dit is een misverstand waarmee wij als stuurgroep aan de slag willen.”

Motivatie en gedragsverandering
Consumenten weten vaak niet in welke producten de juiste vetten zitten. De Schijf van Vijf biedt de consument houvast op het gebied van veel groente, fruit en brood. Lastiger is echter de vertaling van de regel ‘Eet minder verzadigd vet’. De experts van Kies Gezond Vet richten zich met name op de gezondheidsprofessionals, omdat zij in direct contact staan met veel consumenten die vragen hebben over voeding. De stuurgroep komt uiteindelijk met een advies voor de juiste voorlichtingsmaterialen en middelen die gericht zijn op kennis, motivatie en gedragsverandering bij patiënten en cliënten.

In 2004 stelde het Productschap MVO al de Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling in, die er mede voor zorgde dat 76% van het frituurvet gebruikt in horecagelegenheden inmiddels uit (gezonder) vloeibaar frituurvet bestaat.