Diabetes
Onderzoeksgegevens over de relatie tussen de inname van vetten en het risico op diabetes (diabetes mellitus type 2) zijn beperkt waardoor het moeilijk is om conclusies te trekken. Het is wel aannemelijk dat een voeding met een laag vetgehalte gunstig is voor de glucosetolerantie en insulinegevoeligheid, waardoor het risico op diabetes verlaagd wordt (zie rapport Gezondheidsraad 2001). Over de invloed van verzadigde vetzuren en het risico op diabetes is de Gezondheidsraad In haar rapport uit 2006 over de Richtlijnen Goede Voeding van mening dat de aanwijzingen nog te beperkt zijn. Dit is in tegenstelling tot bevindingen van de FAO/WHO, die het wel waarschijnlijk acht dat de inname van verzadigde vetzuren leidt tot een verhoging van het risico (zie rapport Gezondheidsraad 2006).
Recente wetenschappelijke publicaties over de invloed van vetten en hun relatie met diabetes:
