Bakken en Braden

Margarine en bak- en braadproducten zijn rijk aan goede onverzadigde vetzuren. Bij vloeibare producten in een fles is gemiddeld 85% van het vet onverzadigd. Vloeibare producten zijn daarmee de verantwoorde keuze.

Vloeibare margarine
Vloeibare margarines hebben een neutrale smaak en kun je gebruiken voor alle toepassingen waar je bijvoorbeeld anders een margarine uit een wikkel of roomboter zou gebruiken. Zo kun je prima een cake bakken of een saus bereiden met een vloeibare margarine. Maar ze zijn ook bij uitstek geschikt voor het roerbakken van groenten, vlees en vis.

Vloeibaar bak- en braadproduct
In plaats van vloeibare margarine kun je ook kiezen voor vloeibare varianten, speciaal gemaakt voor het bereiden van vlees en jus. Aan deze producten is eiwit toegevoegd. De afbeelding op de fles maakt duidelijk dat het hier gaat om een product dat smaak toevoegt aan vlees en jus.

Olie
Olie is te gebruiken voor tal van toepassingen. Zowel als toevoeging aan gerechten, maar ook om in te bakken, braden, roerbakken of frituren.

Het Voedingscentrum adviseert voor de bereiding van de warme maaltijd 15 gram vloeibaar bereidingsvet per persoon te gebruiken. Aan margarine en bak- en braadproducten wordt vitamine A en D toegevoegd. In olie zit geen vitamine A en D. Daarom is het advies om maximaal 1/3 van het bereidingsvet te gebruiken in de vorm van olie.