Productieproces

Plantaardige olie is de basis voor bijna alle vetten die in de keuken en op brood worden gebruikt. Deze olie komt uit zaden en pitten van verschillende planten, zoals zonnebloemen, soja, raapzaad, maïs en pinda.

Van pit naar olie in 4 stappen:

1. De zaden, pitten en noten worden in de fabriek gebroken en geplet.
2. De olie wordt uit de zaden gehaald door persen of door extractie. Extractie betekent: ‘eruit trekken’. Zo ontstaat ruwe olie.
3. De ruwe olie wordt gezuiverd. Dat betekent dat zuren en natuurlijke geur- en kleurstoffen worden verwijderd.
4. De olie gaat nu in flessen of wordt verder verwerkt tot andere voedingsmiddelen. Een voorbeeld is margarine. Hiervoor mengt men de olie met onder andere water, smaakstoffen en vitamines. Speciale stoffen (emulgatoren) zorgen dat er een mengsel ontstaat. Door continue mengen, kneden en koelen ontstaat margarine.