Plantensterolen

De waarde van een aantal sterolen is inmiddels bewezen. Plantensterolen (of fytosterolen) zijn in staat het cholesterolgehalte te laten dalen. Deze stoffen komen voornamelijk voor in plantaardige oliën.

Uit onderzoek is bekend dat een inname van 1,5 - 3 gram plantensterolen per dag het LDL-gehalte ('slechte cholesterol') in het bloed verlaagt. Als voorzorgsmaatregel is een bovengrens vastgesteld van meer dan 3 gram plantensterolen/plantenstanolen per dag, omdat uit onderzoek blijkt dat een hoge dosis aan plantensterolen een significante daling van het gehalte carotenoïden in het bloed kan geven.

Ten gunste van een gewenste verlaging van het cholesterolgehalte neemt het aantal producten met plantensterolen in de markt toe. Uit een rapport van de EFSA blijkt dat 10-15% van de bevolking regelmatig producten met plantensterolen gebruikt. Over het algemeen komt overconsumptie van plantensterolen (d.w.z. meer dan 3 gram per dag) weinig voor. Het is zelfs zo dat de blootstelling van consumenten aan plantensterolen aan de lage kant is voor wat gezien wordt als een effectieve dosis.