Vetoplosbare vitamines

Margarine, halvarine en bak- en braadproducten zijn een belangrijke bron van vitamine A en D. Het Voorlichtingsbureau MVO volgt daarom nauwgezet het wetenschappelijk onderzoek op het gebied van deze vitamines en gezondheid.

Gegevens over de inname van vetoplosbare vitamines in Nederland kunnen worden verkregen uit onderzoeken van de overheid naar de voedselconsumptie van de Nederlandse bevolking. De dalende voorziening van vetoplosbare vitamines- vooral vitamine A en in mindere mate vitamine D en E- die gepaard gaat met dalend gebruik van margarine, halvarine en bak- en braadproducten, vraagt volgens de Gezondheidsraad aandacht.

Het afgelopen decennium wordt steeds meer duidelijk dat een goede voorziening met vitamines niet alleen helpt traditionele gebreksziekten te voorkomen, maar dat het ook een preventieve uitwerking heeft ten aanzien van chronische ziekten. Zo staat bijvoorbeeld vast dat vitamine D belangrijk is voor de botkwaliteit en daarmee een preventieve rol speelt bij botontkalking (zie rapport Gezondheidsraad 2000). Ook wordt spierzwakte in verband gebracht met een vitamine D-tekort bij ouderen, en mogelijk draagt vitamine D bij ouderen bij aan de weerstand.

Het onderzoek naar de gezondheidseffecten van deze en andere vitamines staat dan ook niet stil. Samenvattingen van recente wetenschappelijke publicaties over vitamines en gezondheid vind je via het menu bovenaan de pagina.