Dressings

Olie past eigenlijk in elke maaltijd. Of het nu gaat om een dressing, pasta of om het grillen van vlees. Olie kun je warm en koud gebruiken:

• Warm: De meeste plantaardige oliën (zoals zonnebloemolie, maïskiemolie, arachideolie, sojaolie en raapzaadolie) zijn geschikt om in te bakken en te frituren. Zorg ervoor dat de olie niet boven de 175° Celsius komt. Als olie begint te walmen is dat een teken dat de olie te heet is.
• Koud: Van olie maak je de lekkerste dressings. Vooral de koudgeperste oliën of extra vergine oliën zijn daarvoor heel geschikt. Olie kun je ook gebruiken als last-minute smaakmaker in gerechten. Een scheutje extra vergine olijfolie over de pasta of wat sesamolie over een roerbakgerecht geeft een heerlijke smaak!

De meeste olie is van plantaardige afkomst en rijk aan onverzadigde vetzuren. Ook bevat olie veel vitamine E. Olie past daarom heel goed in een gezonde voeding.